Kvinder klar til ølcocktails

Olklubben2low

 

 

 

 

Siden brygmester Annemarie Hartvig (stående i billedet) i foråret 2014 havde premiere på sin ”Ølklub for Kvinder” med 90 kvinder samlet på Bar Jacobsen, har hun gennemført mere end 20 arrangementer.

For nylig var en snes kvinder samlet i hendes have på Frederiksberg for at lære, hvordan de mikser øl og cocktailingredienser til ølcocktails.

Ølcocktail har sensorisk de samme egenskaber som traditionel cocktail. Den har som udgangspunkt den opgave at klargøre ganen og skærpe appetitten på det forestående måltid.

Brygmesteren har en fortid som farmaceut på Novo Nordisk. Men det var i forbindelse med et job i Carlsbergs Innovationsafdeling, at hun fik ideen til Ølklub for Kvinder:

– Kvinder kan godt lide øl. Men de ved det bare ikke altid. Det er især lysere øl, der er velegnede som aperitif eller mørkere øl til dessert, som oftest scorer højeste til mine ølsmagninger.

Klubben har nu ca. 500 medlemmer. Men det er brygmesterens ambition at samle flere tusinde kvinder for at kunne styrke og udvikle klubbens aktivitetsprogram.

I den kommende tid har Ølklub for Kvinder arrangementer i samarbejde med Bryggeriet Skands, Royal Unibrew, Husbryggeriet Jacobsen og Carlsbergs Research Center.

Og i det nye år er det planen at lave et større arrangement i Assens Hallerne sammen med Bryggeriet Vestfyen og deres nye øl fra Bryggeriet Frejdahl.

– Jeg synes, at jeg har et vigtigt budskab til kvinder. Øl kan jo smage fantastisk. Da jeg begyndte at læse til brygmester, åbnede en helt ny verden sig for mig. Jeg anede ikke, at der findes så mange fantastiske øl. Fra de lyse, fine og helt champagneagtige til de mørke og aromafyldte, siger Annemarie Hartvig.

http://oelklubforkvinder.dk/

Overskudsbilleder. Ølklub for kvinder: Annemarie Hartvig Jensen er brygmester hos Carlsberg, og så har hun startet en ølklub for kvinder.

Alle opskrifter svarer til 2 små cocktails, eller en stor

  1. Smooth Orange Cocktail

Serveres i vand glas med skrå kanter

  • 1 hel Appelsin i skiver
  • ¼ Melon skåret i skiver
  • Top med Jacobsen Velvet (smag Jer frem til mængden)
  • Pynt: lille stykke melon på kant

Mos de to frugter i kanden så saft og smag frigives. Fyld kanden op med knust is og hæld over i serverings glas gennem “si” i shaker låget. Top op med Velvet + melon på kanten.

Øllens frugtige aromaer får et kick af den tilsatte frugt og gør det til en oplagt sommerdrink.

  1. Jacobsen Summer

Serveres i vand glas med skrå kanter

  • 1 del æblecider fx Pomona (tør) eller Somersby Æble (sød)
  • 1 del Jacobsen Saaz Blonde
  • Pynt: sukker på kant + sugerør

Start med at komme sukker på kanten af glasset, fyld knust is i glasset, hvorefter cider og øl tilsættes + sugerør.

  1. Bitter Margarita – en dansk version

Serveres i cocktail glas

  • 1,5 cl Lime saft
  • 1 cl Sukkersirup
  • 3 cl Tequila
  • 2 cl Cointreau
  • Top med Jacobsen Extra pilsner (smag Jer frem til mængden)
  • Pynt: Salt på halvdelen af glas kanten + limebåd på kant

Shake lime, sukkersirup, tequila og cointreau kort med isterninger og si derefter indholdet over i dit serveringsglas, der på forhånd er tilsat knust is. Top til sidst op med Extra Pilsner + lime på kanten.

Extra Pilsner fungerer med sin bitterhed og friske aromaer godt sammen med den krydrede tequila.

  1. Hallo Jacob

Serveres i champagne glas

  • 3 cl Hyldeblomst likør
  • 3 cl Grapefrugt juice
  • 3 cl Vodka
  • Top med Jacobsen India Pale Ale (smag Jer frem til mængden)

Shake hyldeblomst likør, grapefrugt juice, vodka med knust is, og si derefter indholdet over i champagneglasset. Til sidst toppes med India Pale Ale.

De frugtige aromaer og ristede malt noter fra øllen skaber et godt spil, og cocktailen kan bruges både som sommercocktail og som velkomstdrink.

  1. Dansk Mojito

Serveres i vand glas med lige kanter

  • 3-4 Lime både
  • 8-10 Mynte blade
  • 1/2 cl Sukkersirup
  • Top med Jacobsen Original Dark Lager (smag Jer frem til mængden)
  • Pynt: sukker kant + 2 halve sugerør

Kom sukker på kanten af serveringsglasset. Bland lime, mynte og sukkersirup i lille kande og stød/mos så saft og kraft kommer ud af lime og mynte. Kom knust is i serverings glasset og si blandingen over i glasset gennem “si” shaker låget. Top til sidst op med Original Dark Lager + sugerør.

Den mørke øl giver et helt nyt liv til den meget populære Mojito.

  1. Stormy Viking

Serveres i hvidvinsglas

  • 3 cl Ingefær saft eller ginger beer
  • 3 cl Mørk rom
  • 1 cl Lime
  • 1 cl Sukkersirup
  • Top med Jacobsen Brown Ale (smag Jer frem til mængden)
  • Pynt: lime på kant

Bland ingefær saft eller ginger beer, mørk rom, lime og sukkersirup og shake kort med knust is. Si derefter over i serveringsglasset. Top til sidst med Brown Ale. Pynt med et stykke lime på kanten.

Overskudsbilleder. ÿlklub for kvinder: Annemarie Hartvig Jensen er brygmester hos Carlsberg, og s har hun startet en ¯lklub for kvinder.

 


Læs flere artikler