Nordisk øl skal smage af Nordens natur

30 bryggere var på 2. dagen af Øl-festivalen 2013 samlet med brygmester Anders Kissmeyer (billedet) og landmand og formand for Økologisk Landsforening, Per Kølster, for at puste nyt liv i tankerne om Ny Nordisk Øl. Visionen for Nyt Nordisk Øl er at skabe øl i verdensklasse.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Men først nu er tiden ifølge Kissmeyer moden til at definere et egentligt manifest: – Målet er at skabe nye typer øl, som har smag og aroma fra nordisk terroir udtrykt gennem nordiske bryggetraditioner. Det skal med smage af Nordens natur.

Humlen er stadig netop humlen, som endnu ikke reelt kan dyrkes i Norden. Derfor forudser Anders Kissmeyer, at humlen i Ny Nordisk Øl kunne tænkes at vige til fordel for frugt, bær, urter og sågar tang.

Efter input til fra bryggerne ventes et manifest for ”Ny Nordisk Øl” i begyndelsen af juni. På sigt kan det lægge grunden til dogmerne for Ny Nordisk Øl.


Læs flere artikler