 
Da den første diplombrygger-uddannelse løb af stablen i 2006 var uddannelsen helt fra begyndelsen meget populær. Kombinationen af undervisning af kvalificerede undervisere, praksis overfor teori og udarbejdelse af relevante projekter er eftertragtet.
En af eleverne var brygger Hans Ole Kraglund fra Brewpub i København.
”Jeg er tidligere hjemmebrygger og så følger man med i alt hvad der sker. Jeg har længe gerne villet være mere professionel og det er jeg blandt andet blevet ved at tage den her uddannelse. Diplombyggeruddannelsen er kendt helt ud i krogene af hjemmebryggermiljøet, så derfor lå det lige for, at det var den uddannelse, jeg skulle tage,” fortæller Hans Ole om sin uddannelse.
Rektor på Den Skandinaviske Bryggerhøjskole Axel G. Kristiansen er klar over, at den nye uddannelse er eftertragtet.
”Diplombryggeruddannelsen er en stor succes. Da vi startede i 2006, prøvede vi markedet af. Det viser sig, at efterspørgslen er enorm og vi har med uddannelsen virkelig udfyldt et tomrum for mikrobryggere,” fortæller han.
Uddannelsen har vist sig meget populær i hele norden, så nu har både Sverige, Norge, Finland og sågar Grønland diplombryggere fra Den Skandinaviske Bryggerhøjskole.
”Det gode rygte fra sidste år har spredt sig til vores nabolande, hvilket har betydet, at vi har fået tilmeldinger fra hele norden,” fortæller Axel G. Kristiansen.
Hans Ole Kraglund og mange af hans medstuderende har været så glad for uddannelsen, at de er klar til mere.
”Jeg vil rigtig gerne have en overbygning på min diplombryggeruddannelse, men jeg har desværre ikke tid til at gå på den store brygmesteruddannelse, der kræver 6 uger på skolen,” siger Hans Ole og understreger, at opbygningen af diplombryggeruddannelsen er god for mikrobryggere, da den er tilpasset deres vilkår.
Pt. er det ikke muligt at melde sig på en udvidet diplombryggeruddannelse, men Axel G. Kristiansen afviser ikke, at det kunne være en mulighed at udbyde et sådant kursus på et tidspunkt.
En reel risiko for, at Danmark løber tør for kompetente og uddannede bryggere og brygmestre var årsagen til, at Den Skandinaviske Bryggerhøjskole oprettede uddannelsen i 2006. Efter succesoplevelserne de sidste to år, regner skolen bestemt med at køre kurset igen i efteråret 2008.
| For at honorere det gode arbejde, uddeler skolen og Bryggeriforeningen legater til de studerende, der har gjort det bedste stykke arbejde. Legaterne fordelte sig i år således;
1. prisen, der er et legat på 5000 kr. går til Jeanette Kaiser og Hans Ole Kraglund fra Brewpub for det bedste eksamensresultat og omfattende elevprojekt. De har undersøgt dannelsen af diacetyl i bryggeriet og hvordan det kan fjernes.
2. pris, et legat på 3000 kr. går til Per Olaf Husfeldt og Rune Lindgreen for flot eksamensresultat og et elevprojekt, der ifølge skolen ”på overbevisende vis demonstrerer, at opskalering af prøvebryg fra lille skala til bryggeri størrelse er mulig”.
3. pris, også kaldet Diplombryggerprisen går til Lars Bo Hansen fra Herslev Bryghus, som havde et godt eksamensresultat. Hans projekt arbejdede med ilt i ølprocessen og iværksat en plan forbedringer på Herslev Bryghus.
Alle deltagerne bestod eksamen og elevprojekt med en fin indsats. |
15-02-2008 - Redaktionen
|
